Rack de Cordeiro assado com ervas

INVERNO EM TORONTO

Já virou tradição no nosso Natal: cordeiro assado com ervas!

É um prato perfeito para nossa data por que:

  1. Dá para fazer em diferentes tamanhos de porções (desde casal até mais convidados)
  2. É bonito à mesa
  3. É fácil de fazer
  4. Parece chique, mas os ingredientes são simples

Mas tem algo que faz desse prato ideal para meus Natais: eu não passo o dia inteiro na cozinha, hehe.

O preparo leva uns 15 minutos, você deixa marinando por uma hora, depois mais 30minutos de forno… pronto!

E o acompanhamento também é super fácil de fazer, mas ao mesmo tempo um pouco diferente do usual: batatas com funcho e rabanetes.

Ah, e nossa tradição é fazer no Natal, mas você pode fazer em qualquer dia do ano, claro!

Receita de Cordeiro assado com ervas

Cordeiro assado com ervas

Course Main Course
Cuisine American
Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 2
Author Luciana

Ingredients

  • 1 rack Cordeiro
  • 1 CC Alecrim fresco
  • 2 CC Tomilho
  • 1/4 Xic Salsinha
  • 6 dentes Alho
  • 1 Limão
  • Hortelã

Instructions

MISE EN PLACE

  1. Junte todas as ervas (menos hortelã), o suco do limão, azeite de oliva s e o alho e triture no processador de alimentos. Se você não tiver ou se preferir, também pode picar o alho bem pequenininho e usar as ervas inteiras ou picadinhas.

PREPARO

  1. Cubra o cordeiro com a mistura de ervas e deixe marinando por, no mínimo, 1 hora.

  2. Leve ao forno a 230ºC por 30 minutos (15 minutos de cada lado do rack de cordeiro)

    Com esse tempo, a carne fica rosada, se quiser mais passada, deixe por mais uns 5 a 10 minutos no forno.

  3. Retire do forno e deixe descansar por uns 10 minutos antes de cortar e servir.

Receita de Salada de batatas com funcho

Salada de batats com funcho e rabanete

Course Side Dish
Cuisine American
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2
Author Luciana

Ingredients

  • 500 g Batatas pequenas
  • 500 g Rabanetes
  • 1 bulbo Funcho
  • 1/4 xic Manteiga
  • 1/2 Limão
  • 1/2 CC Mostarda de Dijon
  • 1/2 CC Mel
  • Hortelã

Instructions

MISE EN PLACE

  1. Corte as batas e os rabanetes em quartos.

  2. Fatie e funcho

PREPARO

  1. Em uma assadeira, coloque as batatas, regue com azeite e tempera com sal e pimenta a gosto.

  2. Leve ao forno a 230ºC  por 15 minutos.

  3. Junte o rabanete e o funcho às batatas e volte para o forno por mais 10 minutos.

  4. Em uma panela ou frigideira, derreta a manteiga.

  5. Adicione o mel, a mostarda e o suco do limão.

  6. Regue os vegetais assados com o molho preparado.

Usei a hortelã para finalizar o prato.

INVERNO EM TORONTO

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