Sanduíche de Bao (pão chinês) com tofu

Spicy Peanut Tofu Bao Buns

Talvez você nunca tenha ouvido falar no bao (ou bun), um pão chinês assado à vapor.

Nos últimos anos esse pão – que parece bem sem graça – tem ganhado popularidade no mundo e, obviamente, eu tinha que experimenta-lo e contar para você!

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Como eu disse, parece sem graça. Mas apenas parece. Esse pão tem uma fermentação especial, bem longa, que lhe garante um sabor suave, meio adocicado.

Spicy Peanut Tofu Bao Buns

O resultado é um pão perfeito para ser recheado com uma infinidade de ingredientes.

Se quiser experimentar, você pode comprar o pão em lojas que vendem produtos asiáticos. Caso não tenha por perto, você pode fazê-lo em casa, seguindo esta receita que achei.

Na China, ele é comumente recheado com carne de porco, mas a versão da receita que fiz é bem mais leve, além de vegetariana.

Sanduíche de Pão Chinês com tofu e brócolis

Talvez você nunca tenha ouvido falar no bao (ou bun), um pão chinês assado à vapor. Nos últimos anos esse pão – que parece bem sem graça – tem ganhado popularidade no mundo e, obviamente, eu tinha que experimenta-lo e contar para você! Como eu disse, parece sem graça. Mas apenas parece. Esse pão tem [...] Receitas Sanduíche de Bao (pão chinês) com tofu Chinese Print This
Serves: 2 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 1050 calories 52g fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 pepino
  • 1 brócolis
  • 1 bando de coentro
  • 30ml de maionese
  • 15g de pasta de miso branco
  • 15g de mel
  • 25g de amendoim
  • 225g de tofu
  • 30ml de molho ponzu de limão
  • 30g de manteiga de amendoim
  • 15ml pasta de chilli
  • 6 bao buns

Instructions

Mise en Place

Fatie os pepinos em círculos.

Corte o tofu em tiras.

Retire as folhas de coentro do caule.

Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim, ½ do mel, ½ da pasta de chilli (ou o quanto você quiser), a mistura restante de miso-ponzu e 2 colheres de sopa de água.

Preparo

Tempere o brócolis com sal e regue com metade da mistura de miso/ponzu.

Cozinhe os pãezinhos no vapor. (Você pode usar uma panela própria para isso ou improvisar)

Doure os amendoins em uma frigideira. Reserve-os.

Em uma frigideira com azeite, doure as tiras de tofu por uns 5 minutos. 2 minutos antes do final acrescente o molho à base de manteiga de amendoim.

Misture a maionese com o resto do mel.

Passe a maionese nos pães e recheie com o tofu, brócolis, pepinos e amendoim.

Finalize com o coentro por cima.

Sirva o resto do brócolis ao lado.

Spicy Peanut Tofu Bao Buns

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