Sanduíche de Bao (pão chinês) com tofu

Spicy Peanut Tofu Bao Buns

Talvez você nunca tenha ouvido falar no bao (ou bun), um pão chinês assado à vapor.

Nos últimos anos esse pão – que parece bem sem graça – tem ganhado popularidade no mundo e, obviamente, eu tinha que experimenta-lo e contar para você!

The recipes I make in my day-to-day life are from the GoodFood food subscription. Click here to get the same ingredients of my dishes at your home.

Como eu disse, parece sem graça. Mas apenas parece. Esse pão tem uma fermentação especial, bem longa, que lhe garante um sabor suave, meio adocicado.

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Spicy Peanut Tofu Bao Buns

O resultado é um pão perfeito para ser recheado com uma infinidade de ingredientes.

Se quiser experimentar, você pode comprar o pão em lojas que vendem produtos asiáticos. Caso não tenha por perto, você pode fazê-lo em casa, seguindo esta receita que achei.

Na China, ele é comumente recheado com carne de porco, mas a versão da receita que fiz é bem mais leve, além de vegetariana.

Sanduíche de Pão Chinês com tofu e brócolis

Talvez você nunca tenha ouvido falar no bao (ou bun), um pão chinês assado à vapor. Nos últimos anos esse pão – que parece bem sem graça – tem ganhado popularidade no mundo e, obviamente, eu tinha que experimenta-lo e contar para você! Como eu disse, parece sem graça. Mas apenas parece. Esse pão tem [...] Receitas Sanduíche de Bao (pão chinês) com tofu Chinese Print This
Serves: 2 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 1050 calories 52g fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 pepino
  • 1 brócolis
  • 1 bando de coentro
  • 30ml de maionese
  • 15g de pasta de miso branco
  • 15g de mel
  • 25g de amendoim
  • 225g de tofu
  • 30ml de molho ponzu de limão
  • 30g de manteiga de amendoim
  • 15ml pasta de chilli
  • 6 bao buns

Instructions

Mise en Place

Fatie os pepinos em círculos.

Corte o tofu em tiras.

Retire as folhas de coentro do caule.

Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim, ½ do mel, ½ da pasta de chilli (ou o quanto você quiser), a mistura restante de miso-ponzu e 2 colheres de sopa de água.

Preparo

Tempere o brócolis com sal e regue com metade da mistura de miso/ponzu.

Cozinhe os pãezinhos no vapor. (Você pode usar uma panela própria para isso ou improvisar)

Doure os amendoins em uma frigideira. Reserve-os.

Em uma frigideira com azeite, doure as tiras de tofu por uns 5 minutos. 2 minutos antes do final acrescente o molho à base de manteiga de amendoim.

Misture a maionese com o resto do mel.

Passe a maionese nos pães e recheie com o tofu, brócolis, pepinos e amendoim.

Finalize com o coentro por cima.

Sirva o resto do brócolis ao lado.

Spicy Peanut Tofu Bao Buns

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