TORONTO FALL

Este ano foi nosso terceiro Feriado do Dia de Ação de Graças no Canadá.

Se bem a gente sempre achou importante preparar algo e sentar para refletir as conquistas do ano, este ano a gente decidiu comemorar mais próximo do jeito canadense possível.

2018 foi o ano em que conquistamos nossa Residência Permanente. Foi ano em que finalmente pude voltar a trabalhar sem ter que me preocupar em frequentar college aqui. E foi ano em que nossa cadelinha Syrah se junto a nós aqui no Canadá.

Tínhamos muito o que agradecer, né?

Por isso pesquisei para saber como os canadenses celebravam o feriado e, principalmente, o que comiam.

À primeira vista, não parece nada diferente para nós brasileiros, afinal, amamos comer peru no Natal. Só que aqui tem uma receita tradicional que faz toda a diferença.

É costume rechear o peru com pão molhado em caldo de galinha e outros ingredientes. Esse detalhe super simples traz um sabor surpreendente à ave.

Isso porque ao assar, a carne do peru vai absorvendo todos os temperos do pão molhado e o resultado é uma carne perfumada.

E olha que não é nada muito elaborado, leva ingredientes do nosso dia a dia.

Peru Recheado à Moda Canadense

Course Principal
Cuisine Canadesne
Prep Time 20 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Author Luciana

Ingredients

  • 1 Peru limpo e temperado
  • 1/2 Bisnaga de pão
  • 1 Haste de Aipo
  • 1 Cebola
  • 1 Xic de Caldo de Galinha
  • Salsinha

Instructions

MISE EN PLACE

  1. Pique a cebola e o aipo.

  2. Corte o pão em cubinhos

PREPARO

  1. Misture o pão, a cebola, o aipo, o caldo e a quantidade desejada de salsinha.

  2. Recheie o peru com a mistura

  3. Leve ao forno a 160º. O tempo de cozimento irá variar pelo tamanho da ave. Em geral, são 40 minutos por quilo.

Recipe Notes

Obs: Se você comprar um peru que venha com termômetro embutido, não precisa se preocupar com o tempo de cozimento. Basta retira-lo do forno quando o termômetro indicar que está pronto.

Caso seu peru não tenha termômetro, para saber se está pronto, você pode introduzir um termômetro na parte mais grossa da coxa. A temperatura entre 80º e 84º indica que a ave está no ponto para ser consumida.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *