Bacalhau nunca esteve na lista dos meus peixes preferidos. Até que descobri novas formas de fazer o filé de bacalhau fresco.
E uma das minhas receitas preferidas é bacalhau no papelote porque adoro esse tipo de cozimento, com cara de rústico, mas ao mesmo tempo delicado.
Uma das minhas formas preferidas de fazer peixe é no vapor, principalmente peixes brancos, mas confesso que o uso da trouxinha de papel acaba permitindo que o peixe “puxe” mais sabor, principalmente se recheamos a trouxinha com ingredientes de sabores fortes, como o pimentão e a laranja, por exemplo.
Ah, e para lhe convencer a tentar este prato agora vão três argumentos: 1) Usa ingredientes simples, 2) É rápido de fazer e 3) É saudável!
Bacalhau no Papelote
Simples, rápido e saudável!
Ingredients
2 FILÉS DE BACALHAU
200G DE CENOURA
2 DENTES DE ALHO
1 PIMENTÃO
1 CHALOTA
1 LARANJA (METADE EM RODELAS, METADE EM CUBINHOS)
COENTRO
100G DE CUSCUZ
3G DE PIMENTA DE ALEPPO
Instructions
Mise en place
Corte tanto a cenoura como o pimentão em tiras.
Pique o alho e a chalota
Pique as folhas de coentro.
Divida a laranja em duas partes. Corte uma em rodelas e a outra em cubinhos.
Preparo
Primeiro prepare o cuscuz adicionando 1 xicara de água fervente e deixando descansar por 10 minutos.
Tempere o peixe com a pimenta e sal.
Em cima de dois pedaço de papel manteiga, dividi os pedaços de cenoura, de chalota, de pimentão e de alho.
Coloquei o filé sobre a cama. de vegetais, com uma rodela de laranja em cima de cada um.
Cobri com outro pedaço de papel manteiga, fazendo como se fosse uma "trouxinha" e levei ao forno a 220º C por 15 minutos.
Com o cuscuz cozido, adicionei os cubos de laranja, coentro, sal e azeite.
