Bacalhau nunca esteve na lista dos meus peixes preferidos. Até que descobri novas formas de fazer o filé de bacalhau fresco.

E uma das minhas receitas preferidas é bacalhau no papelote porque adoro esse tipo de cozimento, com cara de rústico, mas ao mesmo tempo delicado.

Uma das minhas formas preferidas de fazer peixe é no vapor, principalmente peixes brancos, mas confesso que o uso da trouxinha de papel acaba permitindo que o peixe “puxe” mais sabor, principalmente se recheamos a trouxinha com ingredientes de sabores fortes, como o pimentão e a laranja, por exemplo.

Ah, e para lhe convencer a tentar este prato agora vão três argumentos: 1) Usa ingredientes simples, 2) É rápido de fazer e 3) É saudável!

Bacalhau no Papelote

Simples, rápido e saudável!

Course Main Course
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2
Author Luciana

Ingredients

2 FILÉS DE BACALHAU

    200G DE CENOURA

      2 DENTES DE ALHO

        1 PIMENTÃO

          1 CHALOTA

            1 LARANJA (METADE EM RODELAS, METADE EM CUBINHOS)

              COENTRO

                100G DE CUSCUZ

                  3G DE PIMENTA DE ALEPPO

                    Instructions

                    Mise en place

                    1. Corte tanto a cenoura como o pimentão em tiras.

                    2. Pique o alho e a chalota

                    3. Pique as folhas de coentro.

                    4. Divida a laranja em duas partes. Corte uma em rodelas e a outra em cubinhos.

                    Preparo

                    1. Primeiro prepare o cuscuz adicionando 1 xicara de água fervente e deixando descansar por 10 minutos.

                    2. Tempere o peixe com a pimenta e sal.

                    3. Em cima de dois pedaço de papel manteiga, dividi os pedaços de cenoura, de chalota, de pimentão e de alho.

                    4. Coloquei o filé sobre a cama. de vegetais, com uma rodela de laranja em cima de cada um.

                    5. Cobri com outro pedaço de papel manteiga, fazendo como se fosse uma "trouxinha" e levei ao forno a 220º C por 15 minutos.

                    6. Com o cuscuz cozido, adicionei os cubos de laranja, coentro, sal e azeite.

                     

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