Risotto de Repolho: Leve e com ingredientes simples

Eu cortei as cenouras em lascas utilizando um descascador de legumes

Depois reguei as lascas de cenoura com azeite e temperei com sal e pimenta do reino.

Levei ao forno bem quente por uns 10 minutos.

Refoguei o arroz no alho e na cebola.

Adicionei o caldo de legumes concentrado e 3 xícaras de água. Deixei cozinhando.

Quando o arroz estava quase seco, misturei o repolho.

Você pode adicionar um pouco de manteiga para dar mais cremosidade, se quiser.

Ao final, coloquei parmesão.

Finalizei o prato colocando as cenouras assadas por cima.