Quinta-feira passada fiz uma receita que me surpreendeu.
Eu não imaginava que um risotto de repolho pudesse se tornar um prato sofisticado, afinal, é…. repolho, né?
E olha que nem usei nenhum ingrediente sofisticado, todos eles são coisas simples que costumamos ter na geladeira.
Duvida? Então veja a receita abaixo!
Risotto de Repolho
Ingredients
100G DE CENOURA
2 DENTES DE ALHO
1 CEBOLA
1 REPOLHO ROXO
165G DE ARROZ ARBÓREO
30ML DE VINAGRE BALSÂMICO
24G DE CONCENTRADO DE CALDO DE LEGUMES
25G DE PARMESÃO
Instructions
Eu cortei as cenouras em lascas utilizando um descascador de legumes
Depois reguei as lascas de cenoura com azeite e temperei com sal e pimenta do reino.
Levei ao forno bem quente por uns 10 minutos.
Refoguei o arroz no alho e na cebola.
Adicionei o caldo de legumes concentrado e 3 xícaras de água. Deixei cozinhando.
Quando o arroz estava quase seco, misturei o repolho.
Você pode adicionar um pouco de manteiga para dar mais cremosidade, se quiser.
Ao final, coloquei parmesão.
Finalizei o prato colocando as cenouras assadas por cima.
