Quinta-feira passada fiz uma receita que me surpreendeu.
Eu não imaginava que um risotto de repolho pudesse se tornar um prato sofisticado, afinal, é…. repolho, né?
E olha que nem usei nenhum ingrediente sofisticado, todos eles são coisas simples que costumamos ter na geladeira.
Duvida? Então veja a receita abaixo!
Risotto de Repolho
100G DE CENOURA
2 DENTES DE ALHO
1 CEBOLA
1 REPOLHO ROXO
165G DE ARROZ ARBÓREO
30ML DE VINAGRE BALSÂMICO
24G DE CONCENTRADO DE CALDO DE LEGUMES
25G DE PARMESÃO
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Eu cortei as cenouras em lascas utilizando um descascador de legumes
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Depois reguei as lascas de cenoura com azeite e temperei com sal e pimenta do reino.
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Levei ao forno bem quente por uns 10 minutos.
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Refoguei o arroz no alho e na cebola.
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Adicionei o caldo de legumes concentrado e 3 xícaras de água. Deixei cozinhando.
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Quando o arroz estava quase seco, misturei o repolho.
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Você pode adicionar um pouco de manteiga para dar mais cremosidade, se quiser.
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Ao final, coloquei parmesão.
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Finalizei o prato colocando as cenouras assadas por cima.
