Este ano foi nosso terceiro Feriado do Dia de Ação de Graças no Canadá.
Se bem a gente sempre achou importante preparar algo e sentar para refletir as conquistas do ano, este ano a gente decidiu comemorar mais próximo do jeito canadense possível.
2018 foi o ano em que conquistamos nossa Residência Permanente. Foi ano em que finalmente pude voltar a trabalhar sem ter que me preocupar em frequentar college aqui. E foi ano em que nossa cadelinha Syrah se junto a nós aqui no Canadá.
Tínhamos muito o que agradecer, né?
Por isso pesquisei para saber como os canadenses celebravam o feriado e, principalmente, o que comiam.
À primeira vista, não parece nada diferente para nós brasileiros, afinal, amamos comer peru no Natal. Só que aqui tem uma receita tradicional que faz toda a diferença.
É costume rechear o peru com pão molhado em caldo de galinha e outros ingredientes. Esse detalhe super simples traz um sabor surpreendente à ave.
Isso porque ao assar, a carne do peru vai absorvendo todos os temperos do pão molhado e o resultado é uma carne perfumada.
E olha que não é nada muito elaborado, leva ingredientes do nosso dia a dia.
Peru Recheado à Moda Canadense
Ingredients
- 1 Peru limpo e temperado
- 1/2 Bisnaga de pão
- 1 Haste de Aipo
- 1 Cebola
- 1 Xic de Caldo de Galinha
- Salsinha
Instructions
MISE EN PLACE
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Pique a cebola e o aipo.
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Corte o pão em cubinhos
PREPARO
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Misture o pão, a cebola, o aipo, o caldo e a quantidade desejada de salsinha.
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Recheie o peru com a mistura
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Leve ao forno a 160º. O tempo de cozimento irá variar pelo tamanho da ave. Em geral, são 40 minutos por quilo.
Recipe Notes
Obs: Se você comprar um peru que venha com termômetro embutido, não precisa se preocupar com o tempo de cozimento. Basta retira-lo do forno quando o termômetro indicar que está pronto.
Caso seu peru não tenha termômetro, para saber se está pronto, você pode introduzir um termômetro na parte mais grossa da coxa. A temperatura entre 80º e 84º indica que a ave está no ponto para ser consumida.
