Simples, rápido e saudável!
Corte tanto a cenoura como o pimentão em tiras.
Pique o alho e a chalota
Pique as folhas de coentro.
Divida a laranja em duas partes. Corte uma em rodelas e a outra em cubinhos.
Primeiro prepare o cuscuz adicionando 1 xicara de água fervente e deixando descansar por 10 minutos.
Tempere o peixe com a pimenta e sal.
Em cima de dois pedaço de papel manteiga, dividi os pedaços de cenoura, de chalota, de pimentão e de alho.
Coloquei o filé sobre a cama. de vegetais, com uma rodela de laranja em cima de cada um.
Cobri com outro pedaço de papel manteiga, fazendo como se fosse uma "trouxinha" e levei ao forno a 220º C por 15 minutos.
Com o cuscuz cozido, adicionei os cubos de laranja, coentro, sal e azeite.