Risotto de Repolho: Leve e com ingredientes simples

Quinta-feira passada fiz uma receita que me surpreendeu.

Eu não imaginava que um risotto de repolho pudesse se tornar um prato sofisticado, afinal, é…. repolho, né?

E olha que nem usei nenhum ingrediente sofisticado, todos eles são coisas simples que costumamos ter na geladeira.

Duvida? Então veja a receita abaixo!

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Risotto de Repolho

Course Main Course
Cuisine Italian
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Pessoas
Author Luciana

Ingredients

100G DE CENOURA

2 DENTES DE ALHO

1 CEBOLA

1 REPOLHO ROXO

165G DE ARROZ ARBÓREO

30ML DE VINAGRE BALSÂMICO

24G DE CONCENTRADO DE CALDO DE LEGUMES

25G DE PARMESÃO

Instructions

  1. Eu cortei as cenouras em lascas utilizando um descascador de legumes

  2. Depois reguei as lascas de cenoura com azeite e temperei com sal e pimenta do reino.

  3. Levei ao forno bem quente por uns 10 minutos.

  4. Refoguei o arroz no alho e na cebola.

  5. Adicionei o caldo de legumes concentrado e 3 xícaras de água. Deixei cozinhando.

  6. Quando o arroz estava quase seco, misturei o repolho.

  7. Você pode adicionar um pouco de manteiga para dar mais cremosidade, se quiser.

  8. Ao final, coloquei parmesão.

  9. Finalizei o prato colocando as cenouras assadas por cima.

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